El 20 de agosto de 1836, durante el gobierno del mariscal Andrés de Santa Cruz, se decretó la fundación del Callao como provincia litoral del Callao. Luego, el 22 de abril de 1857, durante el gobierno del presidente Ramón Castilla, se le dio a la Provincia Litoral del Callao el nombre de Provincia Constitucional del Callao, convirtiéndose así en una provincia autónoma en sus asuntos internos. Antes de este cambio, el Callao era conocido simplemente como la provincia del Litoral. Esta fecha marca un hito importante en la historia del Callao y su identidad como provincia autónoma. Cabe mencionar que ambas fechas son celebradas por su población.

Callao

El Callao limita por el Norte, el Este y el Sur con la provincia de Lima y por el Oeste con el océano Pacífico. Es una de las provincias más pequeñas del país y a su vez la más densamente poblada del Perú. Tiene una población total de 994 mil 494 habitantes (INEI 2017).

La capital provincial es la ciudad del Callao, la cual se fundó durante la época virreinal y cuenta con importantes infraestructuras portuarias e instalaciones industriales, que son algunas de las más grandes del país. Además, alberga el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, el aeropuerto más importante del Perú. De igual manera, la Provincia Constitucional del Callao, es un lugar lleno de maravillas por descubrir. Desde su legendaria historia hasta sus impresionantes panoramas, la provincia cautiva a cualquier visitante con su autenticidad. Uno de sus lugares más destacados es la fortaleza del Real Felipe, una maravilla del siglo XVIII construida para proteger la costa peruana de los piratas. El Puerto del Callao, por otro lado, es un espectáculo vibrante, donde los visitantes pueden deleitarse con la oferta gastronómica local y la movida escena portuaria. También, el Monumento al Gran Almirante Miguel Grau, el Mercado Central, las islas del Callao, Chucuito, la Punta y el pintoresco Malecón Bertolotto, son algunos de los otros lugares fascinantes para visitar y apreciar una vista panorámica del mar y la ciudad. Asimismo, posee una amplia gastronomía, entre los principales platos típicos se encuentran, el Ceviche, la Parihuela chalaca, los Choros a la chalaca, el Pan con pejerrey, y mucho más.